Andrés "Andi"

Andi, nascut a Córdoba fa 58 anys i en fa 46 que viu a Barcelona. "Yo trabajaba de metre en el Restaurante Salamanca de la Barceloneta. Todo me iba muy bien hasta que tuve un terrible accidente. Me pasé un año entero en coma y estuve 1000 dias ingresado en Bellvitge. Me han hecho 25 operaciones en el cráneo y pronto me van a operar otra vez. Pero aquí estoy!"

Manolo

Manolo, nascut a Santiago de Compostela fa 71 anys. Propietari del Restaurant Compostela. "A veces me vienen chicos jóvenes diciendome que son oficiales de primera y que lo saben todo sobre los restaurantes. Que van a saber! Si yo llevo 52 años en el oficio y todavía estoy aprendiendo cosas."